На международном симпозиуме по водорослям, состоявшийся во Франции в 1992 году, подтвердил, что « морские водоросли необходимы человечеству для полноценного питания и сохранения здорового образа жизни. Морские водоросли являются не только незаменимыми и ценными компонентами питания, но и сырьем для получения из них ценных лечебно-профилактических препаратов, пищевых, косметических и кормовых добавок».
Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, белков и соли альгиновой кислоты, витамины А, В1, В2, В12, С и D, а также полисахарид маннит. Лучшего, чем морская капуста, профилактического и лечебного средства при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы просто нет. В ламинарии содержится около 40 микро и макроэлементов.
А изготавливают эту икру из ламинарии морской капусты, бурой водоросли, растущей в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов. И хотя наука о водорослях альгология - насчитывает чуть более двухсот лет, с древних времен народы, обитающие по их берегам, использовали ламинарию как пищевой продукт и как лечебное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.
Альгинаты постепенно стали распространяться по всему миру, и все больше и больше завоевывать популярность. Сейчас альгинаты применяются в пищевой, фармакологической, косметической и зубоврачебной промышленности.
Альгиновая икра появилась уже в постсоветское время. Она оказалась намного дешевле натуральной, очень вкусной, лечебной. Изобрел ее, согласно легенде, некий еврей, которого в обмен на изобретение отпустили в Израиль. Но наладить без него производство не смогли, это произошло уже после развала империи. Об альгиновой икре ходят легенды. Заслуга в том не икры как таковой, а альгината, из которого она приготовляется. Альгинат - натуральный продукт из морских водорослей. Нашли его японцы. После атомной катастрофы Хиросимы и Нагасаки японцы заметили, что все наземное пострадало от радиации, а вот в море - осталось в норме. Стали изучать, что же или кто же очищает морскую фауну и флору от радиации, и нашли водоросль ламинарию, которая справлялась с этой нелегкой задачей. Из нее и изготовили альгинат.
Что такое альгиновая икра? Откуда она пошла? В основном все знают натуральную икру черную и красную, на худой конец еще и минтаевую. Кое-кто - щучью. И, пожалуй, все. А альгиновую икру знают далеко не все, а потому покупают ее, принимая за черную осетровую и красную лососевую, едят ничего не подозревая, тем более что продукт вкусный и не похож на подделку. В этом и весь секрет икры альгиновой она натуральный продукт, изготовлена из морских водорослей, очень полезна во всех отношениях, наверное, даже больше, чем натуральная. И все-таки это - не икра рыбы. Это - продукт гениального изобретателя.
Мне по рассылке прислали коммуникат сообщение для прессы о том, что в Израиле стали делать икру из морских водорослей. Поддавшись на уговоры пи-ара я купила ее и оказалось, что это действительно вкусно. И я решила узнать, что же такое альгиновая икра из ламинарии?
Опубликовано в ср, 2008-08-13 23:50
Комментариев нет:
Отправить комментарий